农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。
造成蔬菜农药残留量**标的主要是一些禁止在蔬菜生产中使用的**磷农药和基甲酸酯类农药，食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。
长期食用农药残留**标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发，甚至影响到下一代。
食品农残检测单位必要性：
随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、和等外源物质。
我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留**标，影响消费者食用*，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。
农药残留**标也会影响农产品的贸易。
食品农残检测单位服务范围:
食品微生物检测
可开展食品微生物致病菌和非致病菌检测、食品微生物污染分析、食品微生物菌种鉴定
食品毒害物质检测
可开展重金属（ge、痔、铅、、汞)、盐类（盐、亚盐)、(、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR)等检测
农药残留检测
可开展**磷、**氯、基甲酸酯类等、除草剂、杀菌剂等农检测
兽药残留检测
可开展硝基呋喃类、喹诺酮类、四环素族、类药物等其他兽药检测
食品添加剂检测
可开展甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、**酸、色素、增稠剂、乳化剂、保湿剂及其他非法添加剂检测
食品营养成分检测
可开展食品理化指标、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物元素等微量元素检测
食品接触材料检测
可开展食品接触材料及制品的微生物测试、特殊迁移物质测试、挥发性物质、重金属、消耗量、脱色试验以及标签、符合性声明等咨询服务
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