新吴区食品反式脂肪检测 营养标签检测

常见含有反式脂肪的食品

油炸食品，饼干和面包卷，甜甜圈，酥油，冰淇淋，煎饼和华夫饼，微波炉爆米花，速冻快餐，冷冻甜品，布丁杯，蛋糕粉等除了以上食品，含有反式脂肪的还有：炸鸡、冷冻披萨、奶油蛋糕、人造黄油棒。

反式脂肪为何物

反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪在少数国家中被严格管制，而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪。

反式脂肪的特性

耐高温、不易变质、存放久等，可延长油炸和烘焙食品的保质期。

反式脂肪的辨别

食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”“氢化植物油”“部分氢化植物油”“氢化脂肪”“精炼植物油”“氢化菜油”“氢化棕榈油”“固体菜油”“酥油”“人造酥油”“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。