鼓楼区蔬菜微生物指标检测 柑橘农药残留检验

蔬菜是人类生活中必不可少的食物，其种类相当广泛。

但随着二十世纪八十年代农药的普遍使用，农药在蔬菜中的残留问题逐步凸显。

尤其是近几年在解决了温饱问题之后，广大群众越来越重视食品*这个问题。

现在，很多群众担心日常食用的蔬菜中农药残留**标，对身体产生伤害，甚至致病、致残。

为了更好解开广大群众的疑惑和做好蔬菜农残检测工作，现就蔬菜农残检测情况进行简单的观察分析。

农药残留是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品中以及土壤和水体中的现象。

目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些**氯类农药却难以降解，是残留性强的农药。

蔬菜农药残留**标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。

由于农药残留对人类和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农残留容许量作了规定。

目前我国农药年用量为80-100万吨，居世界**。

当农药残留在人体中达到一定的数量，会导致急性中毒、死亡等。

亚急性中毒：致癌、致畸、致基因突变，损害人体的重要脏器。

慢性中毒，慢性中毒作用包括神经、生理、生化、血液、*和病理等方面。

危及青少年、儿童成长发育，影响胎儿正常发育。

导致神经系统失调，破坏生理功能，内分泌紊乱，引起妇女经血失调及面部生出各种斑痕。

引发中老年人各种疾病。

农药残留客观上是存在的，但并不是不可解决的。

首先，现在农业生产中使用的农药均为低毒必、可降解农药，且各种农药均有*间隔期(*间隔期：是指一次施药至放牧、收获(采收)、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到允许残留量所需间隔时间)。

在*间隔期之后采摘、上市的蔬菜，已达到*食用的标准，其对人体的伤害微乎其微;其次，在购买选择上，尽量选择有“三品”认证的蔬菜，这些蔬菜已经经过相关的部门检测认定，其在农药的选择和使用和采摘、上市上均有严格的标准

在购买蔬菜之后可用如下方法去除农残留：①浸泡。

这也是很多人使用的方法。

那么浸泡多长时间为宜呢?一般来说，浸泡10分钟即可，在浸泡之后再用水冲洗更好;②去皮。

可去皮的蔬菜可采用此方法;③适当延长高温蒸煮的时间。

现在所使用的农药在高温条件下会加速降解。

因此，适当延长蒸煮时间会将大部分的残留农药降解至*害作用的物质，从而达到*食用的标准。